Çiçek aranjmanlarınızın fiyatını sadece gelire değil, gerçek kâra göre belirleyin
Cumartesi günü yapılacak bir düğün için nefes kesici, devasa bir çiçek aranjmanı tasarlıyorsunuz. Yüzlerce çiçeği işlemek, kovaları beyazlatmak ve karmaşık masa süslerini bir araya getirmek için on dört saat harcıyorsunuz. Müşteri sevinç gözyaşları döküyor. Vizyonu mükemmel bir şekilde gerçekleştiriyorsunuz. Sonra, Pazartesi sabahı oturup toptancı tedarikçinize ve serbest çalışan tasarımcınıza ödeme yapıyorsunuz ve banka hesabınıza bakıyorsunuz. Tam olarak sıfır kar elde ettiğinizi fark ediyorsunuz. Aslında, tüm hafta sonu çalışmanın ayrıcalığı için ödeme yapmışsınız.
Bu sessiz kar marjı katili, bağımsız çiçekçi dükkanlarını her gün mahvediyor. Çiçekçiler sürekli olarak brüt geliri gerçek karla karıştırıyor. Hesabınıza büyük bir ödeme yapıldığını görüyorsunuz ve işinizin geliştiğini varsayıyorsunuz. Ancak, aranjmanlarınızdaki her bir unsurun tam maliyetini hesaplamayı başaramadığınızda, emeğiniz müşterilerinizin etkinliklerini finanse ediyor.
Tahminlere dayalı olarak sürdürülebilir bir iş yürütemezsiniz. Muhteşem bir gelin buketinin maliyetini göz kararıyla hesaplayamazsınız. Hayatta kalmak ve büyümek için hassas, matematiksel bir yaklaşıma ihtiyacınız var. Teklif göndermeden veya web sitenizde bir ürün listelemeden önce, sap maliyetlerini tam olarak hesaplamak, katı kar marjları uygulamak ve sağlıklı bir kar marjı garanti etmek için özel bir yazılıma (https://www.bouqify.com/tr/cicekci-e-ticaret-yazilimi) ihtiyacınız var.
"İçgüdüsel" Fiyatlandırmanın Tehlikesi
Birçok çiçek tasarımcısı belirli bir psikolojik engelden muzdariptir. İşinizi bir sanat eseri olarak görürsünüz. Bu mecrayı sevdiğiniz için, bunun için yüksek fiyat talep etmekten suçluluk duyarsınız. Ortanca, gül ve ranunculus çiçekleriyle dolu bir vazoya bakarsınız ve "doğru hissettiren" veya yerel demografik grubun ödeyeceğini varsaydığınız fiyata göre bir fiyat tahmin edersiniz.
Sezgisel fiyatlandırma doğrudan iflasa yol açar. Toptan çiçek piyasaları çok değişkendir. Bir demet beyaz şakayık Mayıs ayında on beş dolara, Kasım ayında ise elli dolara mal olabilir. Eğer "Tasarımcının Seçimi" aranjmanını yıl boyunca yetmiş beş dolara satarsanız ve sap sayısını toptan fiyatlardaki dalgalanmalara göre ayarlamazsanız, yılın altı ayı boyunca para kaybedersiniz.
Sokaktaki dükkânı kopyalamak başarısızlığı garantiler.
Çiçekçiler kendi hesaplamalarına güvenmediklerinde, genellikle rakiplerinin web sitelerini kontrol ederler. Caddenin aşağısındaki geleneksel dükkânın bir düzine kırmızı gülü seksen dolara sattığını görürsünüz, bu yüzden siparişi kazanmak için kendi fiyatınızı yetmiş dokuz dolara çıkarırsınız.
Bu strateji, dibe doğru bir yarış başlatır. Diğer dükkanın kira, işçilik veya toptan ürün için ne kadar ödediği hakkında hiçbir fikriniz yok. Güney Amerika'daki bir çiftlikle büyük bir hacim indirimi anlaşmaları olabilir. Binalarının tamamına sahip olabilirler. Ya da daha büyük olasılıkla, o seksen dolarlık anlaşmadan da zarar ediyor olabilirler. Başka bir işletmenin fiyatlandırmasını kopyaladığınızda, onların finansal hatalarını da kopyalamış olursunuz. Fiyatlarınızı tamamen kendi iç ölçütlerinize dayandırmalısınız.
Bir Buketin Gerçek Maliyetini Ayrıntılı Olarak İncelemek
Gerçek kâr elde etmek için, düzenlemelerinizi en ince ayrıntısına kadar incelemelisiniz. Stüdyonuzdan çıkan her bir ürün size para kaybettirir. Hepsini hesaba katmalısınız.
Toptan Sap Maliyetleri ve Bozulmanın Gerçekliği
En bariz olanla başlayalım: çiçekler. Her bir çiçeğin fiyatını tam olarak hesaplamanız gerekiyor. Yirmi beş gülden oluşan bir buket size otuz dolara mal oluyorsa, her bir gülün maliyeti bir dolar yirmi senttir. Bu rakamı titizlikle takip etmelisiniz.
Ancak, acemi çiçekçiler genellikle bozulmanın acımasız gerçekliğini unuturlar. Çiçekler ölür. Tasarım sırasında saplar kırılır. Botrytis, bir demet narin bezelyeyi mahveder. Sektör standardı, yüzde on ila on beşlik bir bozulma oranını hesaba katmanız gerektiğini belirtir. Sadece son vazoya giren sapların maliyetini hesaplarsanız, kırılanların maliyetini kendi cebinizden karşılarsınız. Bozulmayı doğrudan temel tarif maliyetlerinize dahil etmelisiniz.
Sert Malzemeler ve Gizli Malzemeler
Vazolar paraya mal olur. Ancak çiçekçiler genellikle "görünmez" olan bu pahalı malzemeleri göz ardı ederler.
Standart bir paketlenmiş çiçek buketi düşünün. Su geçirmez selofan bir tabaka kullanırsınız. İki kat kaliteli ince kağıt eklersiniz. İki metre ipek kurdeleyle bağlarsınız. Ambalaja markalı bir bakım kartı zımbalarsınız. Bir paket çiçek besini eklersiniz. Dışına markalı bir etiket yapıştırırsınız.
Tek tek ele alındığında, bu kalemlerin maliyeti birkaç kuruşa denk gelir. Ancak toplu olarak, her bir sipariş için satış maliyetine (COGS) iki ila beş dolar eklerler. Anneler Günü için yüz buket satıp ambalaj malzemelerinin ücretini hesaba katmayı unutursanız, beş yüz dolarlık kârı çöpe atmış olursunuz. Fiyatlandırma formülünüzde her bir tel, bant, köpük ve kurdele parçasını ayrı ayrı belirtmelisiniz.
İşçilik ve Operasyonel Giderlerin Hesaba Katılması
Çiçekler kendiliğinden düzenlenmez. Bir vazo sihirli bir şekilde taze suyla dolmaz ve saplar mükemmel bir şekilde kıvrılmaz. İşi insan elleri yapar ve insan elleri ücret gerektirir.
Zamanınızın Maliyeti
Bağımsız çiçekçiler sıklıkla büyük bir mali hata yaparlar: emeklerinin karşılığını ödemeyi reddederler. Çiçeklerin maliyetini hesaplarsınız, standart bir kar marjı uygularsınız ve orada durursunuz. Kar marjının zamanınızı karşıladığını varsayarsınız. Ama karşılamaz.
Kâr, işletmeyi büyütmek, yeni ekipman satın almak ve bir güvenlik ağı oluşturmak için vardır. İşçilik, iş yapmanın temel maliyetlerinden biridir. Hazırladığınız her aranjman için belirli bir işçilik ücreti talep etmelisiniz. Sektör standartları genellikle çiçeklerin ve diğer malzemelerin perakende fiyatına yüzde yirmi ila otuz oranında işçilik ücreti eklenmesini önermektedir.
Tüm süreci düşünün. Müşteriye e-posta göndermek için zaman harcıyorsunuz. Toptancıya gitmek için zaman harcıyorsunuz. Dikenleri ayıklamak, sapları kesmek ve kovaları beyazlatmak için saatler harcıyorsunuz. Parçayı tasarlamak için zaman harcıyorsunuz. Sonrasında yerleri süpürmek için zaman harcıyorsunuz. Müşteri bu zamanın bedelini ödemek zorunda.
Işıkların Açık Kalmasını Sağlamak
Stüdyonuz kaynak tüketiyor. Soğuk hava deponuz günde 24 saat elektrikle çalışıyor. Çalışma alanınız için kira ödüyorsunuz. Teslimat aracınız için sigorta ödüyorsunuz. Web sitenizin barındırma hizmeti ve e-posta pazarlama yazılımı için aylık ücretler ödüyorsunuz.
Bu giderler işletme giderlerinizi temsil eder. Elektrik faturanızın küçük bir kısmını tek bir yaka çiçeğine bağlamak kolay olmasa da, genel kar marjlarınızın bu sabit maliyetleri rahatça karşılayacak kadar yüksek kalmasını sağlamalısınız. Eğer kar marjlarınız yüzde on civarında seyrediyorsa, bir yavaş ay veya beklenmedik bir araç onarımı nakit akışınızı tamamen alt üst edebilir.
Doğru Kar Marjı Formülünü Uygulamak
Maliyetlerinizi kesin olarak belirledikten sonra, titiz bir kar marjı uygulamanız gerekir. Çiçekçilik sektörü, hayatta kalabilmek için belirli çarpanlara bağımlıdır.
Taze çiçekler ve yeşillikler için standart kar marjı, toptan maliyeti üç veya dört ile çarpmayı gerektirir. Bir sapın maliyeti iki dolarsa, perakende satış fiyatı altı ila sekiz dolar arasındadır. Vazo ve sepet gibi dayanıklı tüketim malları için ise genellikle toptan maliyeti iki veya iki buçuk ile çarparsınız.
Ardından, çiçeklerin ve diğer ürünlerin toplam perakende fiyatına yüzde yirmi işçilik ücretinizi ekliyorsunuz. Bu nihai rakam, mutlak minimum satış fiyatınızı temsil eder.
Her günlük sipariş için kalem ve hesap makinesiyle bu hesaplamaları yapmaya çalışmak, değerli zamanınızın saatlerce boşa harcanmasına neden olur. Özel yazılımlar bu formülleri anında halleder. Toptan satış fiyatlarınızı bir kez girersiniz, tarifinizi dijital olarak oluşturursunuz ve sistemin hedef kar marjınıza ulaşmak için gereken tam perakende fiyatını hesaplamasını izlersiniz.
Yıl Boyunca Kar Marjlarınızı Korumak
Toptan fiyatlar sürekli değişiyor. Kaliforniya'daki şiddetli kuraklık veya Ekvador'daki ani don, belirli çiçeklerin fiyatını bir gecede fırlatabiliyor.
Web sitenizde statik fiyatlar yayınlar ve bunları güncellemeyi reddederseniz, bu küresel olaylar yerel kar marjlarınızı alt üst edecektir. Çiçek maliyetlerinizi haftalık olarak gözden geçirmeniz gerekir. Belirli bir zambağın toptan fiyatı iki katına çıktığında iki seçeneğiniz vardır: Ya web sitenizdeki o belirli aranjmanın perakende fiyatını yükseltirsiniz ya da mevcut fiyat noktanızı korumak için zambağı daha uygun fiyatlı, aynı derecede güzel bir alternatifle değiştirirsiniz.
Matematiğinizi mükemmelleştirdiğinizde işinizin kontrolünü elinize alırsınız. Artık ücretsiz çalışmayı bırakırsınız. Müşterilerinizin güzel anlarını kendi banka hesabınızdan finanse etmeyi bırakırsınız. Doğru tarifler oluşturur, katı kar marjları talep eder ve sanatınız ve emeğiniz için çekinmeden ücret alırsınız. Kâr odaklı fiyatlandırma yaptığınızda, kalıcı bir çiçek markası yaratırsınız.
